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Encyclopédie du chocolat

 
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Type de document: Livres

Encyclopédie du chocolat
École du grand chocolat Valrhona

Editeur(s)
Flammarion
Année
2015
Résumé
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. ­Electre 2015
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