Encyclopédie du chocolat (École du grand chocolat Valrhona)

note: 2Pour les experts uniquementAnonyme - 3 décembre 2015

Les chocolatiers et patissiers de l'école Valrhôna présentent dans ce livre les différents types de chocolats et de nombreuses recettes. Malheureusement pour nous, celles ci sont presque toutes compliquées et hormi quelques préparations de base, on peine à s'imaginer cuisiner des gâteaux et entremets qui nécessitent de nombreux ingrédients, beaucoup de temps et un bon savoir-faire.